Nas cozinhas profissionais onde devo usar aço inoxidável 304 e aço inoxidável 430?
Ao escolher os equipamentos para sua cozinha profissional, é importante considerar as normas de segurança e higiene alimentar. Algumas das normas mais relevantes incluem a RDC 216 da ANVISA (Agência Nacional de Vigilância Sanitária) e as normas da ABNT (Associação Brasileira de Normas Técnicas) relacionadas ao uso de equipamentos em cozinhas industriais.
Em geral, os equipamentos para cozinhas profissionais devem ser construídos com materiais resistentes e de fácil limpeza, como o aço inoxidável. O aço inoxidável 304 é um material mais resistente à corrosão e é indicado para equipamentos que estarão em contato direto com alimentos ou que precisem de uma resistência maior, como bancadas de trabalho, cubas e prateleiras. Já o aço inoxidável 430 é um material mais barato e indicado para equipamentos que não estarão em contato direto com alimentos, como estruturas de suporte ou caixas de equipamentos.
Além disso, ao escolher os equipamentos para sua cozinha profissional, você deve considerar a capacidade de produção e a finalidade de cada equipamento. Alguns equipamentos comuns em cozinhas profissionais incluem fogões, fornos, fritadeiras, chapas, geladeiras, freezers, processadores, liquidificadores, batedeiras, entre outros.
É importante garantir que todos os equipamentos escolhidos estejam em conformidade com as normas técnicas e sanitárias vigentes e possuam certificação de segurança. É recomendado também que você consulte um profissional especializado em equipamentos de cozinha profissional para ajudá-lo a escolher os melhores equipamentos para sua cozinha, considerando as suas necessidades e orçamento.
A Braschama fabrica diversos modelos de fogões , fornos , banho-maria e estufas em aço inoxidável 304 e 430 garantindo que seu estabelecimento esteja dentro das Normas Regulamentadoras.