SOBRE NÓS —
Uma Indústria Brasileira com longa tradição em equipamentos para gastronomia
Nossa empresa faz questão de estabelecer a excelência no relacionamento de confiança e respeito com nossos clientes e parceiros. São mais de 50 anos atendendo distribuidores e revendedores em todo país.
Buscamos sempre inovar e atender às expectativas exigidas, oferecendo uma política comercial adequada e de extrema confiança. Nossos equipamentos são sinônimos de durabilidade, segurança e produtividade, requisitos necessários para as cozinhas profissionais.
01 —
Fogões Profissionais
A linha de produção dos fogões Braschama é extensa e certamente um dos nossos modelos atenderá a sua necessidade.
- Grelhas 30x30cm ou 40x40cm;
- Queimadores em ferro fundido;
- Estrutura em aço inoxidável ou aço carbono;
- Acessório como: chapa bifeteira, banho-maria, registro 3/8, centro ou canto de cozinha.
- Gás GLP ou gás natural
02 —
Fornos de Lastro
A principal característica dos fornos de lastro é o calor estático. Não há circulação de ar interna. Os lastros, que também são conhecidos como pedra refratária, tem a função de reter e distribuir o calor dentro da câmara.
Estes fornos são muito utilizados em panificação por conservar a umidade do pão sem causar uma desidratação excessiva.
Com um isolamento extremamente reforçado, os modelos BASCULANTES com câmaras de 14 cm de altura são exclusivos para pizzarias, pois garantem que a pizza seja assada de 3 a 5 minutos.
E para completar essa linha apresento o modelo GUILHOTINA. Modelo versátil por que sua câmara pode ser de até 95 cm de largura e profundidade. São utilizados para assar proteínas, pães, brownies, bolos, salgados e até pizzas.
03 —
Aquecedores para Marmitas
As estufas para marmitas foram desenvolvidas para conservar e aquecer marmitas atendendo a NR24.
O consumo energético é extremamente baixo comparado ao benefício de aquecer simultaneamente até 128 marmitas.
As marmitas utilizadas podem ser de: plástico termo resistente, alumínio e vidro.
É utilizada em refeitórios de diversos segmentos, como: construção civil, engenharias, escolas, indústrias, estabelecimentos comerciais. Desenvolvemos modelos com capacidades para 12,18,34,54 e 128 marmitas com a finalidade de atender empresas de pequeno a grande porte.
04 —
Pista Aquecida
A fim de manter a temperatura dos alimentos da preparação até a distribuição, preservando o sabor e aumentando a qualidade de seu negócio, criamos três modelos de pista aquecida.
Ela foi desenvolvida para ficar ao final do processo de preparação onde o produto já embalado pode ficar aguardando para ir a mesa ou o motoboy. Isso faz toda a diferença na qualidade do alimento produzido, pois o mantém aquecido por mais tempo. Sinônimo de cliente satisfeito.
Confeccionados em aço inox 304, os equipamentos possuem termostato de 20° a 120°C, lâmpada piloto, interruptor liga/desliga e tomada padrão de três pinos.
05 —
Banho Maria
Equipamento a gás com a função de aquecer alimentos de forma uniforme e gradativa.
É utilizado em cozinhas que demandam de manutenção de temperatura prolongada de molhos, massas, cremes.
Ideal para aquecer alimentos de forma uniforme e gradativa. As substâncias nunca são submetidas a uma temperatura superior a 100 °C, pois a temperatura de ebulição da água, em condições normais de temperatura e pressão é de mais ou menos 100 °C.
