Equipamento a gás com a função de aquecer alimentos de forma uniforme e gradativa.
É utilizado em cozinhas que demandam de manutenção de temperatura prolongada de molhos, massas, cremes.
Ideal para aquecer alimentos de forma uniforme e gradativa. As substâncias nunca são submetidas a uma temperatura superior a 100 °C, pois a temperatura de ebulição da água, em condições normais de temperatura e pressão é de mais ou menos 100 °C.
Tamanho
- 400x600x800mm (largura x profundidade x altura)
- 600x800x800mm (largura x profundidade x altura)
- 700x900x800mm (largura x profundidade x altura)
- 800x1000x800mm (largura x profundidade x altura)
- Cubas com 150mm de altura
- Dreno para escoamento da água
- Cubas aço 430 ou 304
